varie non eventuali

Avvertenza: io sono solita fare le dosi a occhio, quindi potrebbero non essere precisissime. Inoltre uso, per impastare e cuocere, tovaglietta e teglia di silicone che mi evitano di pulire piastrellina per piastrellina il piano della cucina, di infarinare di continuo iI mattarello e di usare burro, farina o carta forno per evitare disastri nella teglia. Comunque:

Per la farcitura:

Far cuocere per un ventina di minuti in un padellino:

4 pere tagliate a pezzetti;

un cucchiaio di zucchero di canna;

una manciata di uvette precedentemente ammollate;

1/2 bastoncino di cannella sbriciolato;

a fine cottura, aggiungere 1/3 di bicchiere di rum (per gli astemi: l'alcool evapora in cottura!) e quando il composto è freddo, circa 50gr di cioccolato fondente a pezzetti.

Per la frolla:

400 gr. di farina bianca

160 gr. di burro fuso (io uso l'olio di mais, ma la quantità non ve la saprei dire, faccio a occhio, fin quando l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza)

100gr. di zucchero

3 rossi d'uovo

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Impastare prima farina, zucchero, lievito con i tre rossi d'uovo, poi aggiungere il burro fuso e lavorare bene fino a quando l'impasto è uniforme e non si sbriciola troppo. Con i 3/5 dell'impasto stendere la base della torta nella teglia facendo dei bordini rialzati e ricoprirla con la farcitura. Stendere la pasta restante con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile con cui ricoprire la base (io mi aiuto con un foglio di carta da forno per il trasporto e il ribaltamento). Chiudere bene i bordi. Infornare nel forno caldo a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 175°C e cuocere altri 30 minuti.

Ottima con un vino liquoroso.

• dopo sole due ore di lavoro fosse ricoperto dalla testa ai piedi di polvere di gessetti colorati a furia di schemini e schemetti alla lavagna sull'Età delle Rivoluzioni;
• abbia dovuto combattere una strenua battaglia con la stampante della sala prof che si ostinava a stampare le mie schede sulle etimologie una riga sì e una no in un grazioso color azzurrino;
• abbia dovuto concordare l'adozione del libercolo per il corso di latino con la collega Treanni che la guardava con l'occhio sbarrato e faceva sì sì con la testa;
• abbia dovuto lottare contro le tenebre della superstizione religiosa riportando la luce della Ragione nelle menti di venticinque undicenni;
• abbia dovuto subire il fuoco di fila delle domande di Lopenso che cominciano sempre con “Prof, volevo chiederle una cosa, anzi due... no, tre. È tutta la lezione che ci penso... ci ho pensato molto bene, sa, prof, e sono quasi sicuro di aver pensato la cosa giusta. Però prof, anche se ci ho pensato molto bene - sa, ci penso da tutta l'ora - volevo chiederle una cosa, anzi due... no, tre”;
• abbia dovuto apporre quattro firme in settuplice copia per un totale di ventotto firme - alla faccia della semplificazione amministrativa – sull'agognato contratto a tempo indeterminato dopo una congrua anticamera in segreteria;
• sia andato a prelevare dalla classe secondaics la ragazzina russa che non si avvale dell'ora di religione cattolica, scoprendo però che le ragazzine che non si avvalgono sono in realtà due, ma che la collega Religiotta non vuole far uscire la seconda perché dalla segreteria non le hanno dato nessuna comunicazione in merito;
• abbia dovuto cercare la Vicaria di Plesso su e giù per tutta la scuola, perché senza un permesso scritto della Vicaria di Plesso non c'era verso di convincere la collega Religiotta che se la ragazzina è egiziana e sta facendo il Ramadan, beh, ecco, è abbastanza logico che non si avvalga dell'ora di religione e che magari c'è stato un disguido in segreteria;
• abbia dovuto pranzare nella bolgia infernale della mensa scolastica accanto a Ceruleo che si applicava alle gengive i denti del Conte Dracula fatti con la mollica di pane;
• abbia provato invano a convincere la Generalessa che l'obiettivo “Descrive i paesaggi naturali e antropici utilizzando carte, grafici e immagini” forse andrebbe inserito sotto la voce Uso degli strumenti e non sotto quella Conoscenze;
• abbia dovuto constatare con un ululato di avere urgentemente bisogno di un caffè doppio, magari corretto grappa, ma di non avere moneta;
• abbia dovuto sedare l'ilarità di quattordici aspiranti latinisti a cui aveva imprudentemente spiegato che mutand(a)e significa “cose che devono essere cambiate”.

• il tragitto in bicicletta in una zona sperduta della città dove esiste via John Lennon e dove una rotonda immette a sorpresa sulla superstrada su cui sfrecciano i tir;
• un'ora di lezione privata di latino in cui tentare di salvare Ifigenia dal coltello acuminato di Calcante e dalle insidie della perifrastica attiva e dell'ablativo assoluto;
• una madre che, venti secondi netti dopo che la sottoscritta è entrata in casa e si è sfilata le scarpe, ha citofonato tutta giuliva munita di filmino del matrimonio della sorella della sottoscritta da sistemare, visionare e masterizzare;
• le tazze della colazione ancora nel lavandino;
• il letto sfatto;
• un cesto della biancheria straripante;
• due lezioni di geografia da preparare per domani...